La cerveza es una parte importante de la cultura alemana. Hasta 1993, la cerveza alemana fue elaborada de acuerdo con el Reinheitsgebot, para regular  la mejor cerveza alemana que sólo permitía el agua, lúpulo y la malta como ingredientes y estipuló que las cervezas no utilizasen exclusivamente  cebada de malta y como la cerveza de trigo, deben ser de alta fermentación.

Regulación de las marcas de Cerveza Alemana

El Reinheitsgebot («decreto de pureza»), a veces llamada la «Ley de pureza de la cerveza alemana» o la «ley de pureza bávara» en Inglés, era un reglamento que regulaba a la producción de cerveza en Alemania. En el texto original, los únicos ingredientes que podrían ser utilizados en la producción de la cerveza era agua, cebada y lúpulo, que tenian que ser añadidos sólo mientras el mosto estaba hirviendo. Después de su descubrimiento, la levadura se convirtió en el cuarto ingrediente legal. Para las cervezas de alta fermentación, el uso de azúcar también está permitido.

Diferentes Tipos de Cerveza Alemana: Marcas

Existen muchas marcas de cerveza alemana, aquí vamos a nombrar las mas características de cada uno de los estilos de cerveza alemana.
Como siempre, si crees quieres añadir algo a nuestro listado de cervezas alemanas te invito a hacerlo en los comentarios.

Cerveza de Trigo Alemana: Marcas

Weizenbier y Weißbier son los nombres alemanes estándar para la cerveza de trigo, «Weizen» en alemán significa «trigo», y «Weiss» en alemán significa «blanco». Una cerveza alemana famosa de trigo que todo el mundo asocia es la weihenstephaner.

Weizenbock es el nombre de una cerveza fuerte, o bock hecha con trigo. 16-17 ° plato, 6,5-8º de alcohol.

Roggenbier – una cerveza bastante oscura hecha con centeno,tiene un poco de sabor granulado similar al pan y entre 4,5-6 grados de alcohol.

Berliner Weisse – una cerveza de trigo pálida y muy amarga, elaborada en Berlín. Con baja graduación etílica(2,5-5º). La cerveza se sirve típicamente con un jarabe de frambuesa o aspérula, lo que le da ese característico color verde.

Leipziger Gose – con color ámbar, muy amarga,esta cerveza de trigo tiene una pequeña adición de sal y es elaborada cerca de Leipzig.  ronda los 4-5º de alcohol.

Hefeweizen – una cerveza de trigo sin filtrar. «Hefe» en alemán significa levadura.

Kristallweizen – una cerveza de trigo similar a un Hefeweizen pero sin levadura.

Kottbusser – herencia de un estilo originario de la ciudad de Cottbus, Este tipo de cerveza Ale  normalmente contiene la avena, miel y melaza, además de maltas de trigo y cebada.

Cervezas Pale

Altbier – una cerveza de alta fermentación de la familia de las cervezas lager. Se elabora sólo en Düsseldorf y en la región del Bajo Rin. Sus orígenes se encuentran en Westfalia, y todavía hay unas cuantas fábricas de cerveza Altbier en esta región. El sabor varía desde el un ligero amargor con sabor a lúpulo a un amargo mucho mas pronunciado.Actualmente existen un decena de fábricas de cerveza en la región Altbier en Düsseldorf y la graduación se encuentra entre 5º y 6,5º.

Export – una Pale Lager elaborada cerca de Dortmund en su mayoría, tiene mas malta y menos lúpulo que una Pilsner. conservada a una temperatura de 12-12,5 º, y con  5-5,5º de alcohol. Pese a ser uno de los tipos de cervezas más populares de Alemania en los años 1950 y 1960, cada vez se está haciendo más difícil encontrarla.

Helles – otra Pale Lager con un característico sabor a malta. Fabricada en Baviera, a una temperatura entre 11-12 ° y con  4,5-5º de alcohol.

Kölsch – Cerveza de color pálido, cuerpo ligero y alta fermentación(unos 4,5-5º de alcohol). En Alemania, sólo pueden ser legalmente fabricadas en la región de Colonia.

Pilsener o Pilsen – una cerveza lager de cuerpo ligero y un prominente sabor a lúpulo. ronda los 4,5-5º de alcohol. Es con mucho, el estilo más popular, con alrededor de dos tercios del mercado. Casi todas las grandes marcas tienen alguna variante Pilsen.

 

Cerveza Negra Alemana

Bock – una Lager de cuerpo pesado, oscurecida por la alta coloración de las maltas usadas durante la fermentación. contiene una graduación de alcohol entre 6,5-7º.

Doppelbock – una cerveza muy fuerte, su coloración al igual que la Bock se debe a las maltas usadas. No apta para paladares menos acostumbrados debido a sus 8-12º de alcohol.

Dunkel – Una lager Negra, rica en malta con un pequeño toque de lúpulo. Es un estilo muy popular durante los meses de invierno.

No podíamos hablar de la cerveza alemana sin nombrar el Oktoberfest, la mayor fiesta de la cerveza del mundo:

Espero que este top de cervezas alemanas te haya sido útil, iremos actualizando la sección con todos los tipos de cerveza alemanas que aparecen cada año.

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