Los amantes de la cerveza tenemos la suerte de tener una amplia variedad de cervezas a nuestra disposición para degustar con una buena compañía. En esta página he recopilado todas los diferentes tipos de cerveza en el mundo. Encontraras información básica y fácil de entender para cualquier persona, no voy a detallar los múltiples beneficios de la cerveza porque asumo que si has llegado hasta aquí ya los conoces sobradamente. ¿Quieres sorprender a tus amigos con tus amplios conocimientos cerveceros?¿Has tenido siempre la duda de donde viene o como se hace tu cerveza favorita? Si alguna vez te has preguntado cuantos tipos de cerveza existen, has llegado al lugar adecuado.
¿Cuántos tipos de cerveza hay?
La página de referencia beeradvocate.com cuenta con comentarios y valoraciones de más de 32.000 clases de cervezas. Debido a que la elaboración de cerveza abarca tanto cervecerías como fábricas de cerveza en todo el mundo, es imposible determinar un número exacto. En realidad no hay muchos tipos diferentes de cerveza, pero el gran número de variables que influyen en su elaboración como son los diferentes ingredientes, métodos, fermentación, el agua usada, etc… dan lugar a una gran cantidad de diferentes sabores y texturas.
¿Cuáles son los diferentes tipos de cerveza?
Se suelen distinguir dos grandes tipos de cerveza según la temperatura de fermentación de los mostos: el tipo de cerveza ale ( fermentación alta) y el tipo de cerveza lager (de baja fermentación). En cada tipo se engloban todos los diferentes tipos de cerveza dependiendo del método de elaboración y del lugar de origen.
diferencia entre cerveza ale y cerveza lager
La cerveza Ale es la mas longeva en la historia de la cerveza, se trata del tipo de cerveza mas tradicional y data desde el origen de la cerveza hace miles de años hasta nuestros días, mientras que las incluidas en la clase de cerveza lager son una creación relativamente moderna(menos de 200 años de antigüedad).
Esto no quiere decir que un tipo sea mejor que otro, en la variedad está el gusto y si eres como yo, que no le hace ascos a ninguna variedad de cerveza… ¡Enhorabuena! Echa un vistazo a los distintos tipos que existen, te aseguro que, tanto si eres un maestro cervecero como si solo te gusta tomarte la caña después del partido de los jueves, en estas páginas encontraras toda la información que necesitas sobre las distintas variedades de cerveza existentes.
Obviamente, el agua usada en el proceso de creación es muy importante, pero lo más determinante en el aspecto, color y textura de cada cerveza son los siguientes elementos:
- tipos de malta
- tipos de lúpulos
- tipos de levadura
- tipos de fermentación
En el ámbito de las principales categorías de cerveza, podemos encontrar algunas cervezas realmente especiales, como la Ale original, la cerveza envejecida en barrica de madera, cerveza orgánica, cerveza sin gluten y la cerveza kosher. Estos tipos de cervezas no representan estilos nuevos o diferentes tipos de cerveza por sí mismos, más bien, representan diferentes formas de hacer y de presentar la cerveza.
Diferentes Clases de Cerveza
Como ya hemos visto las dos clasificaciones principales de la cerveza son Ale y Lager. Cualquier entusiasta de la cerveza que se precie debería conocer algunos datos básicos acerca de estas clasificaciones:
Tipos de Fermentación de la Cerveza
Las cervezas de tipo Ale se fermentan a temperaturas relativamente cálidas durante cortos períodos de tiempo, mientras que las cervezas tipo Lager son de fermentación fría durante períodos más largos de tiempo.
Las Ale son fermentadas con levaduras de alta fermentación (las levaduras flotan en la parte superior de la cerveza durante la fermentación), mientras que las lager son fermentadas con levaduras de fermentación baja (las levaduras se hunden hasta el fondo de la cerveza durante la fermentación).
Dentro de las clasificaciones ale y lager, las principales categorías de estilo de cerveza incluyen la Pale Ale y Brown Ale (en la familia de las Ale) y Pilsners y dark lagers (en la familia lager). También hay que tener en cuenta que la mayoría de las principales categorías de cervezas incluyen varios sub-estios diferentes de cerveza.
Tipos De Cerveza en el Mundo
Además de las dos principales clases de cervezas (ale y lager), existe una tercera clasificación de cerveza que es una mezcla (más o menos) de las dos principales y es la cerveza híbrida. Estas son una mezcla de estilos entre ale y lager. Por ejemplo una cerveza fermentada a temperaturas frías, usando una levadura Ale, o por el contrario, una cerveza que se fermente en caliente utilizando la levadura lager.
Como ejemplos de este tipo de cervezas tenemos: la Altbier(cerveza de alemania), la cerveza común californiana(anteriormente conocida como Steam),Cream Ale y la Kölsch. Como puedes observar, las variantes son prácticamente ilimitadas. Este estilo no oficial de la cerveza cubre una gama muy amplia de cervezas que son difíciles de definir, y mucho menos de regular.
Por lo general, las cervezas especiales se elaboran con un estilo clásico (como Porter o Weizenbier tambien llamada Weissbier) pero con algún nuevo sabor añadido. Algunas están hechas a partir de alimentos inusuales que son fermentados. Aquí las directrices son inútiles, y la anarquía en la elaboración de la cerveza gobierna la sala de cocción(lo que hace que cada día se descubran nuevos y deliciosos sabores). Romper las reglas constantemente es lo que hace que podamos disfrutar de miles y miles de sabores distintos aumentando la calidad de las cervezas que se fabrican en todo el mundo.